Ledakan yang sangat hebat baru saja terjadi di Beirut, Republik Lebanon. Ledakan ini baru saja mengguncang negara yang sangat terkenal yang mempunyai beragam makanan yang sangat khas yang sangat lezat. Setidaknya ada lebih dari 70 orang dinyatakan telah tewas dan juga ada ribuan lainnya yang luka-luka akibat dari ledakan yang terjadi di Beirut, ibu kota Lebanon. Ledakan yang sangat hebat ini menghancurkan banyak bangunan yang ada di Lebanon sekaligus menyebabkan kepanikan yang sangat mendalam ke masyarakat.
Lebanon termasuk negara yang kecil di Timur Tengah yang memiliki kekayaan tradisi dan juga budayanya sangat kental. Berbagai makanan khas pun menjadi daya tarik bagi orang-orang yang akan berkunjung ke Lebanon. Kuliner dari negara Lebanon ini mendapat pengaruh yang sangat besar dari cita rasa yang khas dari Timur Tengah jadi tidak mengherankan kalau aneka makanan yang khas Lebanon ini akan sangat mirip dengan makanan khas di berbagai negara Timur Tengah yang lainnya. Masyarakat dari negara Lebanon juga punya kebab khas nya sendiri, shawarma hingga baklava lainnya yang menjadi khas dari Lebanon itu sendiri.
Berikut ini ada beberapa makanan yang paling khas yang ada di Lebanon yang wajib banget kalian coba.
Shish Kebab
Belum lengkap rasanya kalau kalian ke Lebanon ini tanpa mencicipi shish kebab, kebab nya dari Lebanon. Kebab ini makanan jadi yang paling populer yang ada di Lebanon, masyarakat sekitar menjadikan shish kebab sebagai santapan harian mereka atau sebagai cemilan mereka. Shish kebab ini punya rasa yang sangat nendang, shish kebab sudah diracik dari daging kambing yang masih muda lalu dicincang dan juga dibumbui dengan berbagai rempah-rempah yang khas ala Lebanon.
Daging kambing yang masih muda memiliki tekstur yang sangat empuk dn juga juicy, daging ini kemudian dipanggang dengan menggunakan tusukan sate yang terbuat dari besi tajam gunanya untuk menusuk daging kambing yang masih muda itu. Shish kebab ini bisa saja dibuat dalam versi yang lebih kecil maupun dalam versi yang lebih besar. Aroma pada daging yang bercampur dengan bumbu ini akan sangat sulit untuk kalian tolak karena memiliki bau yang sangat lezat, apalagi shish kebab ini juga disajikan selagi hangat duh tidak kebayang deh gimana rasa yang dihasilkan.
Di sepanjang jalan utama yang ada di negara Lebanon, kalian tidak akan sulit untuk menemukan penjual shish kebab. Biasanya daging shish kebab panggang ini disajikan menggunakan roti pipih yang khas Lebanon serta akan dilengkapi dengan saus tomat yang rasanya asam manis dan rasa yang akan dihasilkan akan sangat kaya akan rasa nikmat.
Badem Tatlisi
Kudapan yang memiliki rasa manis ini adalah kue yang diberikan taburan aneka kacang yang sangat lezat. Badem tatlisi ini merupakan kue tradisional dari Lebanon yang makanan ini terpengaruh oleh masakan khas dari Turki. Jadi kalian tidak perlu heran jika nanti kalian berkunjung akan menemukannya di Turki juga bisa menemukan badem tatlisi.
Kue badem tatlisi ini terbuat dari adonan tepung gandum yang akan dibentuk lonjong lalu akan diberi isian aneka kacang panggang yang enak. Ada berbagai jenis kacang bisa kalian dijadikan isian badem tatlisi mulai dari isi kacang almond, kacang tanah yang di cincang, kacang mete dan bisa juga dengan kacang pistachio.
Karena badem ini memiliki rasanya yang manis, kue ini kerap sekali hadir sebagai makanan penutup yang ada di Lebanon. Tapi ada beberapa orang juga yang menjadikan kue ini sebagai teman santai sambil menikmati segelas teh, kopi ataupun wine untuk menemani melihat pemandangan sekitar atau menjadi teman ngobrol kalian dengan pasangan kalian.
Kibbeh
Kibbeh atau biasa juga disebut dengan kata kubba, makanan ini juga jadi makanan tradisional khas negara Lebanon yang tidak boleh dilewatkan oleh kalian. Hidangan ini terbuat dari daging sapi yang dicincang lalu yang dicampur dengan gandum dan juga bawang lalu akan dipadatkan dan juga dimasak hingga matang secara merata.
Sekilas kibbeh ini akan tampak seperti bakso, hidangan ini bahkan jadi makanan yang nasional di Lebanon. Rasa pada bumbu yang sangat kuat menjadikan kibbeh ini sangat disukai oleh banyak orang, termasuk juga para pelancong yang datang ke Lebanon untuk hanya mencicipi makanan khas nya ini.
Kibbeh ini akan dimakan menggunakan saus cocolan yang disebut dengan tahini sauce, saus ini yang terbuat dari wijen lalu dimasak hingga menjadi lunak dan juga menjadi lembut. Kibbeh ini juga kerap kali dinikmati dengan cocolan yoghurt plain serta menjadi pelengkap berupa salad sayuran yang segar.
Kafta
Kafta atau juga kofta juga jadi makanan yang khas yang berada di Lebanon yang tidak kalah lezat nya dengan makanan yang lain. Kafta ini terbuat dari daging cincang yang selanjutnya dicampur dengan aneka bumbu, bawang dan aneka rempah-rempah yang khas Lebanon. Sekilas akan memiliki tampilannya yang mirip daging burger karena memiliki proses masaknya juga dipanggang oleh api yang menyalah.
Kafta biasanya akan hadir dalam momen yang spesial seperti pada hari pernikahan, pada hari kelahiran, pada hari besar keagamaan atau hidangan untuk sambutan untuk para tamu yang penting. Kafta ini biasanya akan di jadikan lauk untuk teman makan nasi, dan disajikan dengan taburan daun parsley cincang.
Tidak sulit untuk membuat kafta, kalian ini hanya perlu menghaluskan daging dan mencampurnya dengan bumbu bumbu yang ada. Setelah itu kafta mulai dibentuk lonjong dan juga bentuk pipih dan mulai dipanggang hingga matang merata. Kafta ini akan dimakan dengan salad sayuran yang terdiri dari mentimun, ada tomat, ada bayam dan juga ada irisan bawang bombay.
Sahlab
Sahlab ini adalah minuman yang sangat populer yang ada di Lebanon yang sudah diperkenalkan oleh kekaisaran Ottoman yang pada saat itu menduduki wilayah bagian Timur Tengah selama empat abad lamanya. Kini minuman untuk para raja ini bisa kalian nikmati oleh siapapun yang bisa menikmatinya tidak harus raja atau yang keturunan raja saja yang dapat merasakan minuman ini.
Di Beirut, ada banyak kafe yang sudah menyajikan sahlab sebagai minuman yang paling andalan. Sahlab sendiri terbilang minuman yang sederhana karena racikannya hanyalah susu dan gula dan ada sedikit bubuk sahlab. Bubuk sahlab inilah yang menjadikan minuman ini sangat istimewa karena terbuat dari ekstrak bunga anggrek.
Bubuk ekstrak bunga pada anggrek ini akan membuat tekstur minuman jadi lebih creamy dan jadi lembut. Harganya yang sangat tinggi, maka ada banyak orang yang menyiasatinya dengan menggantinya dengan bubuk tepung jagung. Kalau kalian mau menikmati minuman sahlab yang asli, kalian ini harus datang langsung ke Lebanon karena di tempat yang lain banyak sekali yang menjual sahlab yang palsu atau sudah di modifikasi agar mereka tidak terlalu rugi dengan apa yang akan mereka jual.